Ingredientes: 

• 2 tazas de harina (ver conversion de tazas a gramos aquí)
• 1/2 taza de aceite suave
• 2 huevos
• 3 plátanos maduros
• 1 cucharadita de levadura
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 gr aproximadamente de chocolate en pepitas
• Para la cobertura:
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de nueces picadas

1) Para hacer nuestro bizcocho de plátano empezamos batiendo el aceite con el azúcar. Incorporamos los dos huevos y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
2) Hacemos un puré triturando los plátanos y lo incorporamos a la mezcla.
3) Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.
4) Enharinamos las pepitas de chocolate, de este modo se evita que se hundan en el fondo, y las incorporamos. La mezcla resultante será bastante espesa.
5) Forramos un molde con papel de hornear o lo engrasamos y vertemos en el la mezcla.
Ahora pasamos a hacer la cobertura.
6) La mantequilla, que deberá estar muy blanda, la mezclamos con el azúcar moreno y las nueces picadas.
7) Distribuimos esta mezcla sobre la masa del bizcocho con cuidado. Podéis ver como queda en esta foto de la cobertura.
8) Horneamos el bizcocho con el horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, durante aproximadamente 1 hora. Una vez pasado el tiempo dejamos el bizcocho en el molde hasta que se temple un poco, y entonces lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.